Diététique chinoise, qu'est ce que c'est ?

La cuisine chinoise possède de grandes vertus diététique. Manger est avant tout un moyen de rester en bonne santé ou de guérir de certains maux.. On ne parle pas ici de gastronomie. L'alimentation est partie intégrante de la Médecine Traditionnelle chinoise. Les chinois vont se baser sur la vitalité d'un aliment selon sa fraîcheur, son mode de culture. Selon eux, chaque saveur a une réaction différente dans le corps.
Concrètement, la diététique chinoise se constate par leur principal ustensile de cuisine : le Wok. Sa forme fait qu'il n'y a pas besoin de matière grasse et la méthode de cuisson au Wok permet aux ingrédients de conserver une valeur nutritionnelle optimale. Les chinois cuisinent également beaucoup à la vapeur. Ce mode de cuisson a les mêmes propriétés que celle au Wok : valeur nutritionnelle maximum sans ajout de matière grasse. L'utilisation du soja dans les plats de la diététique chinoise permet de prévenir certains cancers, des maladies coronariennes et l'ostéoporose. D'autre part, le soja contient de l'iode. L'iode permet de d'entretenir ses capacités cognitives et de protéger des problèmes de thyroïde.
Enfin, le thé vert a une place centrale dans la cuisine chinoise. Le thé vert a des vertus antioxydantes et aide à l'élimination des toxines dans l'organisme.

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